Leroy's feiern

Freitag, 11. Mai 2012, ab 18.00 Uhr
aktiver Kochkurs ‘Das Beste kommt zum Schluss: Leckere Dessert’
zum Preis von € 110,00 pro Person

Kochkurse gibt es viele - aber wenige, die sich ausschließlich dem Thema Desserts widmen. Auf Wunsch vieler Gäste möchten wir an diesem Abend zusammen mit Ihnen einige unterschiedliche Desserts ausprobieren und genießen - mal kalt, mal warm, mal fruchtig, mal cremig, mal schokoladig, mal....... - und damit uns an diesem Abend keiner einen Zuckerschock erleidet, zaubert Jörg Leroy so ganz nebenbei einen leckeren Hauptgang, den wir alle zusammen zwischendurch genießen werden.

Referent: Jörg Leroy

Freitag, 01. Juni 2012, ab 18.00 Uhr
aktiver Kochkurs ‘Senf ist nicht gleich Senf’
zum Preis von € 110,00 pro Person

Obwohl gerade aus Bayern hervorragender Senf kommt, ist seine Verwendung als Würzmittel im südlichen Deutschland noch wenig verbreitet. Anders ist dies im nördlichen Deutschland und vor allem in Frankreich. Dort wird Senf zum Würzen, Verfeinern und Abrunden von Speisen ganz selbstverständlich verwendet. Nutzen auch Sie die vielseitigen Möglichkeiten mit Senf Ihre Küche noch schmackhafter, raffinierter und pfiffiger zu machen. Wir stellen Ihnen unterschiedliche Senfsorten vor, vom Industriesenf bis hin zum handgefertigten, traditionellen Senf. Geben auch Sie ruhig Ihren Senf dazu und seien Sie dabei, wenn wir den Senf zu jedem Gericht unterschiedlichst einsetzen werden.

Referent: Jörg Leroy

Freitag, 15. Juni 2012, ab 18.00 Uhr
aktiver Kochkurs ‘Sommerleichte Gerichte’
zum Preis von € 130,00 pro Person

Der Sommer schmeckt unglaublich frisch. Keine Saison bietet eine solche Fülle an Aromen und eine ähnlich spannende Auswahl an frischen Produkten auf dem Markt. Obst und Gemüse laufen sich gegenseitig den Rang ab. Mit nur wenigen Basiszutaten gelingt es Ihnen in der Küche in Kürze leckere abwechslungsreiche Gerichte zuzubereiten. Doch wenn Sie in diesem Sommer Ihren Gästen mehr als nur Tomaten mit Mozzarella servieren möchten, dann sind Sie bei dieser Veranstaltung genau richtig, um weitere interessante Anregungen für Ihre nächste Sommerparty zu erhalten.

Referent: Jörg Leroy

Freitag, 31. August 2012, ab 18.00 Uhr
aktiver Kochkurs ‘Wine & Dine: Spanische Tapas - spanische Weine’
zum Preis von € 140,00 pro Person

Wine & Dine - mit großer Begeisterung haben wir zwei dieser Veranstaltungen bereits in 2011 angeboten. Nun geht unsere Reise zusammen mit Ihnen nach Spanien. Der kleine Tapas-Imbiss erfreut sich besonders in Mittelspanien großer Beliebtheit. Man wartet nicht, bis die Zeit zum Essen und trinken gekommen ist, für Tapas ist immer Zeit. Warum also warten - und nicht an diesem Abend viele verschiedene Tapas zusammen kochen und genießen und noch mehr passende spanische Weine, vorgestellt durch unseren Wein-Sommelier kennenlernen und vergleichen?

Referent: Jörg Leroy

Freitag, 07. September 2012, ab 18.00 Uhr
aktiver Kochkurs ‘Moderne bayerische Schmankerl’
zum Preis von € 130,00 pro Person

Heute begrüßen wir Sie in Dirndl und Lederhos’n und hoffen auf zahlreiche Gäste, die uns dies nachtun. In diesem zünftigen Outfit geht es deftig zu. Denn wenn die Bayern kochen dürfen die bekannten herzhaften bayerischen Schmankerln nicht fehlen. Denkt man an das kulinarische Bayern, so fallen einem direkt Weißwürste, Schweinshaxn und Knödel ein. Doch Bayern hat so viele Regionen, dass es nicht schwer fällt einige bekannte und weniger bekannte Rezepte zusammen mit Ihnen zu kochen und diese in ein wenig modernes Gewand aufzupeppen. Getreu dem Motto ‘Es gibt nichts Besseres als was Guats’ freuen wir uns Sie begrüßen zu dürfen.

Referent: Jörg Leroy

Freitag, 21. September 2012, ab 18.00 Uhr
aktiver Kochkurs ‘Heimische Produkte aus Vogelsberg, Rhön & Co.’
zum Preis von € 130,00 pro Person

Regionale Spezialitäten liegen im Trend. Immer mehr Supermärkte präsentieren Produkte aus der Region. Drei Viertel der Bundesbürger wünschen sich im Lebensmitteleinzelhandel und in der Gastronomie mehr Produkte aus der eigenen Gegend. Lebensmittel aus der Region stehen für Frische, Qualität und Geschmack. Das gilt insbesondere für Fleisch- und Fleischprodukte, aber auch Fisch und Gemüse. Ein weiterer wesentlicher Aspekt für die neue Lust auf Regionales: Die Gerichte schmecken nach Heimat. Immer mehr Verbraucher wissen das offenbar zu schätzen und verdeutlichen damit ihre Wertschätzung für die Region. Wir möchten Ihnen heute verschiedene Produkte aus der Region vorstellen, daraus ein schmackhaftes Menü zaubern und Ihnen Tipps und Adressen für Ihren Einkauf mit auf den Weg geben.

Referent: Jörg Leroy

Freitag, 28. September 2012, ab 18.00 Uhr
aktiver Kochkurs ‘Auf Messers Schneide’
zum Preis von € 110,00 pro Person

Ein gutes Messer ist beim Kochen genau so wichtig, wie ein guter Ofen sowie natürlich die frischen Produkte. Woran erkennt man ein gutes Messer, wie behandelt man es und wie arbeitet man damit? Die Antwort ist gar nicht so einfach. Zum einen gibt es sehr unterschiedliche Messer für sehr unterschiedliche Zwecke. Die Klingen verfügen daher über verschiedene Eigenschaften. Einige Küchenmesser müssen lang und flexibel , andere kurz und stabil sein. Gleichzeitig haben alle Küchenmesser eines gemeinsam: scharf sollen sie sein und dieses möglichst lange bleiben. Genau diese Fragen möchten wir an diesem Abend näher erläutern, verschiedene Messer vorstellen, verschiedene Schnitttechniken erklären und ein leckeres 4-Gang Menü schnippeln und kochen.

Referent: Jörg Leroy

Freitag, 12. Oktober 2012, ab 18.00 Uhr
aktiver Kochkurs ‘Kürbis ist nicht gleich Kürbis’
zum Preis von € 110,00 pro Person

Der Kürbis als eine der ältesten Kulturpflanzen der Erde ernährt den Menschen schon seit Jahrtausenden. Seit Halloween als Event auch in Deutschland immer beliebter wird, erleben Kürbisse ein regelrechtes Comeback. Mit seiner enormen Sortenvielfalt ist der Kürbis in der Küche vielseitig wie kaum ein anderes Gemüse. Er lässt sich braten, grillen, dünsten, überbacken, kochen, einlegen, pürieren und noch mehr. Mit seinem pikant-fruchtigen Aroma schmeckt er als Beilage gut zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, wird aber auch als erfrischender Nachtisch serviert. Halloween ist nicht mehr weit. Damit Sie in diesem Jahr wissen, was Sie nach dem Aushöhlen mit dem Kürbisfleisch machen sollen, halten wir einige interessante Rezepte für Sie parat.

Referent: Jörg Leroy

Freitag, 09. November 2012, ab 18.00 Uhr
aktiver Kochkurs ‘Linsengerichte’
zum Preis von € 110,00 pro Person

Wußten Sie, dass die Linse zu der Familie der Hülsenfrüchte gehört und aus dem Mittelmeerraum oder aus Kleinasien stammt? Es gibt sie in zahlreichen Sorten, die in Farbe, Größe, Geschmack und Kocheigenschaften variieren. Lange Zeit galt die Hülsenfrucht als verpöntes Armeleuteessen, wodurch ihre wahrlich zahlreichen Qualitäten so manchem verborgen blieben: Linsengerichte sind nicht nur schmackhaft, sondern überaus gesund und wegen ihres hohen Eiweißgehalts ein guter Fleischersatz.
Auch wir werden uns zusammen die unterschiedlichen Sorten von braun, grün, rot und schwarz anschauen und die unterschiedlichen Hülsenfrüchte auf ganz verschiedene Arten verwenden, von mild bis scharf und von klassisch bis asiatisch. Mit dem richtigen Rezept gelingen die Linsengerichte einfach und sicher.

Referent: Jörg Leroy

Freitag, 23. November 2012, ab 18.00 Uhr
aktiver Kochkurs ‘Fleisch-Werkstatt’
zum Preis von € 140,00 pro Person

Die richtige Zubereitung von Fleisch muss gelernt sein. Wir zeigen Ihnen die unterschiedlichsten Fleischsorten und Stücke und erklären Ihnen deren Vorbereitungen sowie die zum jeweiligen Fleisch am besten passende Garmethode. Wann ist ein Stück Fleisch gar? Woran erkenne ich dies? Welches ist die beste Gartemperatur? Braten oder Schmoren – in unserer Fleisch-Werkstatt werden Sie von Jörg Leroy in die hohe Kunst der Fleischzubereitung eingeweiht und haben die Möglichkeit zusammen mit ihm und den anderen Kursteilnehmern ein schmackhaftes, fleischiges Menü zu kreieren.

Referent: Jörg Leroy

Freitag, 07. Dezember 2012, ab 18.00 Uhr
aktiver Kochkurs ‘Ente, Gans & Co.’
zum Preis von € 130,00 pro Person

Ente & Gans – immer noch die Klassiker an den Weihnachtsfeiertagen, die zu einem solchen Anlass gerne auch als Ganzes an den Tisch der Gäste gebracht werden und vor deren Augen fachgerecht zerlegt werden. Doch wie bleibt das Geflügel saftig und die Haut trotzdem schön kross? Welche ausgefallene Gerichte können aus den einzelnen Teilen wie Brust oder Keule schmackhaft zubereitet werden? Und welche Beilagen passen perfekt zum klassischen Geflügel, welche zu bisher eher unbekannten Rezepten? Lassen Sie sich von Jörg Leroy für den gelungenen Einkauf und die Zubereitungen beraten, denn bis Weihnachten ist es nicht mehr lange!

Referent: Jörg Leroy

Freitag, 14. Dezember 2012, ab 18.00 Uhr
aktiver Kochkurs ‘Frohes Neues - Das Silvester-Menü’
zum Preis von € 110,00 pro Person

Jedes Jahr Fondue oder Raclette - das muß nicht sein! Warum servieren Sie Ihren Gästen nicht einmal ein leckeres Silvester-Menü mit ausgefallenen Rezepten, die sich alle leicht vorbereiten lassen. Damit Sie das Neue Jahr nicht schon total kaputt beginnen kann jeder Gang genau geplant werden und Sie können sich im Verlaufe des Abends sogar noch angenehm um Ihre Gäste kümmern. Wir ‘proben’ diese Abläufe bereits ein paar Wochen früher, damit am Silvester-Abend auf keinen Fall mehr etwas schief gehen kann.

Referent: Jörg Leroy

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